Руската салата на Радина

Руската салата на Радина

В тази така традиционна за нас българите салата макар и "руска" няма нищо специално освен поводите, за които я приготвяме, а от скоро открих, че са изключително важни и продуктите. 
Като почитател на здравословното хранене не я приготвям често, и обикновено е през зимата.
Тази година нямаше шумен рожден ден за Сашко, но пък руска салата има! 

Продукти

• 1 картоф по- голям
• 2 моркова 
• 3 супени лъжици грах 
• 5-6 малки кисели краставички - Bonduelle
• 50 гр. пуешка шунка или печена свинска шунка 
• 1 майонеза - Lesieur 245 мл. с пресни яйца 

Приготвяне:

Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета и се варят на пара. Отнема около 25 мин. През това време се подготвят киселите краставички и шунката, отново на малки кубчета. По отношение на краставичките, тези които ползвам аз са мини, от големите ще са достатъчни и 3.  Слагат се в голяма купа и се прибавя граха. Аз добавям картофите и морковите още топли. Преди да сложа майонезата, за мен салата трябва да е красива и пъстра това определя консистенцията. 
Всичко се разбърква добре с майонезата. Салата е чудесна, както топла така и охладена. Според мен не е необходимо допълнително овкусяване.

Bon Apetit!

Царевични питки с масло и подправки

Царевични питки с масло Йоли

Адаптирана идея - Вкусно с Йоли


Много харесвам тези питки! Вече ги приготвям няколко пъти и всеки път любовта става по силна ... Харесвам много комбинацията на масло, царевица и подправки. Голям фен съм на Йоли и често  и гостувам във вкусния и блог. 

Продукти:

• 20 гр. прясна мая
• 250 гр. хладка вода
• 1 ч.л. кафява захар
• 1 с.л. зехтин 
• 100 гр. царевично брашно 
• 250 гр. бяло брашно 
• 1 ч.л. хималайска сол 
• 50 гр. разтопено масло
• подправки по избор - босилек, чубрица, розмарин ... 
• 1 яйце за намазване 

Първо пресявам двата вида брашно със солта. След това маята се разтваря в топлата вода и се прибавят захарта и зехтина. Към брашното прибавяме течната смес на маята и се замесва меко тесто. Колкото повече се меси по - хубаво става. Това си е мое наблюдение. Ако е необходимо се меси с още бяло брашно. Втасва на топло за около 1 ч. През това време приготвяме маслото, което се разтопява и се прибавят подправките. Тестото се оформя като правоъгълник и се реже на 4 равни парчета. Разточват в елипсовидна форма и се реже на тънки ленти. И се намазват с билковото масло. Начина е добре показан в блога на Йоли! Направила е много хубави снимки. След това се завиват под формата на цвете. Отгоре се мажат с яйце. Готовите питки втасват още 20 мин. 

Предварително загрейте фурната до 200 градуса без вентилатор. Пекат се около 20 - 25 мин. 

Bon Apetit!

Пълнозърнести бисквитки с бадеми, мед и шоколадов чипс

Пълнозърнести бисквитки - The Gingercookies

Адаптирана рецепта и идея - The Gingercookies


По принцип обичам историите и около моето вилнеене в кухнята винаги има история. От години флиртувам с голямата си любов към храната и със здравословната храна. Обичам да чета по въпроса, купувам си някой друг продукт, но до скоро често отлежаваха в шкафа. Напоследък творчеството се събуди в мен и една неделя, докато чаках в едно задръстване попитах Google за бисквитки  хем вкусни, хем здравословни и много подходящи за кафе. И така докато чаках открих блога на Вероника. Продуктите си ги имах, но нямах шоколадов чипс. 
Първият опит беше успешен, но бях забравила да сложа ванилия и сложих само орехи. 
Сега стаха божествени! Шоколадовия чипс открих в едно прекрасно онлайн място, магазинчето - Бахарат. Всичко дойде много бързо и добре опаковано. 

Продукти:

• 1 яйце - аз ползвам Био Яйцата или от свободни кокошки
• 1 1/2 чаена чаша пълнозърнесто брашно 
• 1/2 лъжичка бакпулвер
• 1/3 лъжичка хималайска сол 
• 60 гр. студено масло
• 5 - 6 супени лъжици мед
• 1 ч.л. бурбонска ванилия - Dr. Oetker
• 1/4 чаена чаша олио
• 150 гр. шоколадов чипс 
• 50 гр. бадеми - да си призная не съм ги мерила. Нарязах ги на парченца да се усещат.

Аз винаги започвам от това да приготвя всички съставки предварително и в случая нарязах бадемите. 
В купа се смесват всички продукти, като аз спазих реда, по които са записани. Маслото го нарязах на кубчета. 
При мен чашата, която ползвам за мярка е може би по - малка и затова добавих брашно докато се получи меко тесто, което не лепне. Сложих го във фреш фолио и за 30 мин. в хладилника. 
Малко преди да е готово - загрейте фурната на 180 гр. В тава покрита с хартия за печене, започвате да редите сладките. Откъсвате по едно парченце колкото орех и оформяте като куфтенца. Трябва да има място между тях. Леко се увеличават при печене. 
При мен стават готови за около 20 мин. Леко зачервени крайчета, завладяваща миризма на шоколад и ванилия ... 
Първоначално са малко мекички, после стават вълшебни! 

Bon Apetit!

Венец с овче сирене, босилек и чери доматки

Венец с чери домати - Йоли

Адаптирана рецепта и идея на Йоли: 

Винаги ми е необходимо време и настроение за да влезна в кухнята и да творя. 
Понякога първият опит е много сполучлив а след това правя грешки.
Тази рецепта, колкото и пъти да я правих с различни плънки става много хубава.

Количеството е за два малки венеца. Аз ги приготвих с различен пълнеж и двата. 

Продукти:

• За тестото  :
• 50гр. разтопено масло
• 120мл прясно мляко
• 1 разбито яйце
• 10гр. прясна мая
• 1/2 ч.л сол
• 300гр. брашно 

• За плънката - I вариант 
• чери доматки
• босилек 
• овче сирене

• За плънката - II вариант 
• чери домати
• босилек 
• моцарела
• прошуто

Яйце за намазване.

В действие: 

Тестото го приготвих по следния начин. Маята се разтваря в леко топлото мляко и се прибавят маслото и яйцето. Брашното и солта се пресяват в голяма купа. В която прибавям течните продукти и замесвам меко тесто. 
Остава се да втаса за около 1 час на топло.
По отношение на декорацията, за мен беше по лесно да разточа тестото на кръг като за пица. Разрязвам на 8 тригълника и ги подреждам в тавата за печене покрита с хартия за печене.  В идеята може да видите как точно ги е разположила Йоли. 
Снимките и са страхотни!След това се завиват крайщата на вътре и се намазва с разбито яйце. 

Пече се около 25 - 30 мин. на 200 градуса без вентилатор като предварително загрейте фурна. 

Bon apetit! 

.

... За мен Кифлата! :)

Няма голямо значение, коя точно съм аз! 
Важното е колко сродни души имам, които мислят като мен. 
Това няма да бъде блог, за някъкви извънредно актулни теми. Искам да е блог за живота, за любовта, за истинските мигове дори и да са тъжни.

Кое е по трудното се питам аз, да бъдеш себе си или да си това, което другите очакват от теб? Един приятел на брега на морето в един от онези странни хубави мигове, които помним винаги ми каза: и двете, това е формулата! За да е вкусно ястието трябва да знаеш  дозата сол, или може би масло или може би хитрост! :)

Живеем в едно голямо състезание! Да сме примерни родители, да нахраним децата си с чиста храна! В днешно време това си е цяло чудооо! И ето така забърках моето ястие! :)
Блог, за храна, за объркани мисли, за смели мечти, за интересно ежедневие, за цитати, за книги - ЗА СОЛТА НА ЖИВОТА!